Blatul:

Batem albusurile spumă apoi adăugam indulcitorul si mixăm din nou până obtinem o spumă tare si lucioasă.

Adăugăm gălbenusurile pe rând, apoi făină de migdale in care s-a pus praful de copt, cacao si făină de cocos.

Punem compozitia intr-o formă de tort detasabilă tapetată cu hârtie de copt pe care am uns-o cu putin unt si coacem la cuptorul preincalzit la 180 C pentru cca 30 minute.

Crema:

Intr-un bol amestecăm brânza de vaci cu 250 g mascarpone si indulcitorul. Se adaugă esentă de vanilie. Se lasă 30 min la rece.

Separat topim intr-un vas la bain-marie ciocolata rupta bucăţele impreună cu untul. Lăsăm să se răceasca un pic ciocolata topită si amestecăm cu 250g mascarpone. Mixăm bine până la omogenizare. Se lasa 30 min la rece.

Când blatul s-a răcit, il tăiem in două, il insiropăm cu siropul pregatit din ingredientele de mai sus si punem crema albă intre foi.

Imbrăcăm  tortul cu crema de mascarpone cu ciocolată.Putem orna cu fructe.

Lăsăm la frigider câteva  ore să se imbine aromele.

Obs. Timpul de coacere din retetele de prăjituri este aproximativ, el variază in functie de tipul tăvii folosite dar si de tipul cuptorului etc.

Testul scobitorii presupune să înfigem o scobitoare cât mai aproape de centrul prăjiturii. Dacă iese curată, fără aluat prins de ea, atunci este gata si o putem scoate din cuptor. Dacă aluatul se prinde de scobitoare, mai lăsăm in cuptor si verificăm mai tarziu, tot cu scobitoarea.

Sursă : internet